La ESHS colabora con la Junta de Andalucía en la creación de una herramienta para valorar comedores escolares - Grupo Lezama
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Escuela superior de hosteleria de Sevilla2

17 Jul La ESHS colabora con la Junta de Andalucía en la creación de una herramienta para valorar comedores escolares

Escuela Superior de Hosteleria de Sevilla y comedores escolaresLa semana del 19 al 23 de junio, se celebró en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla el primer curso de análisis sensorial aplicado a los comedores escolares. Durante una semana 10 inspectores de sanidad de la Junta de Andalucía, estuvieron catando, valorando y puntuando diversos menús escolares servidos en la provincia de Sevilla.

De esta manera, desde la Junta de Andalucía se pretende crear una herramienta teórico-práctica de valoración sensorial de menús servidos en comedores escolares, con el fin de mejorar la presentación, la textura, y el sabor de los diferentes platos servidos. Este primer curso ha servido de plataforma para elaborar una guía de referencia que se implantará poco a poco en todas las provincias de Andalucía.

La ESHS y la Junta de Andalucía siguen avanzando para mejorar la alimentación de los niños.

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