Alumnos de ESHS en una jornada formativa en Málaga
Los estudiantes de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS) se desplazaron a Málaga para participar en una experiencia formativa en la que exploraron diferentes líneas de negocio del Grupo Lezama, entidad de referencia en el ámbito de la hostelería y a la que pertenece el propio centro educativo.
Esta visita permitió a los alumnos conocer de primera mano el funcionamiento real del sector, entrando en contacto con áreas clave como la restauración, el catering o la gestión de eventos. Además, sirvió para reforzar el vínculo entre su formación académica y las distintas divisiones del grupo.
Recorrido por espacios clave del sector hostelero
La jornada comenzó con la visita a dos enclaves destacados para la celebración de eventos: Hacienda del Álamo y Jardines de San Telmo, ambos gestionados por Alabardero Catering & Experiences. Durante esta primera parada, los estudiantes fueron guiados por una profesional del equipo, quien les explicó cómo se organizan y ejecutan grandes eventos.
A lo largo de esta experiencia, los alumnos profundizaron en aspectos como la logística, la coordinación de equipos y el servicio de catering, obteniendo una perspectiva práctica que complementa sus estudios.
El recorrido continuó en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (FYCMA), donde también opera Alabardero Catering. Allí comprendieron el papel fundamental de este tipo de infraestructuras en el desarrollo del turismo de negocios y la organización de grandes encuentros profesionales.
Posteriormente, el grupo visitó ORIGEN, un centro de producción culinaria especializado en la elaboración de bases gastronómicas destinadas al canal HORECA. En este espacio, los estudiantes conocieron los procesos de planificación, producción a gran escala y las innovaciones aplicadas en la industria alimentaria.
Uno de los momentos más dinámicos del día tuvo lugar en Beach, donde participaron en un concurso de arroces que puso en práctica sus habilidades culinarias, fomentando al mismo tiempo la creatividad y el trabajo en equipo.
La jornada finalizó en AMMO, donde los alumnos pudieron disfrutar de una degustación de cócteles y descubrir las tendencias actuales en mixología, así como la importancia de este servicio dentro de la oferta gastronómica.